Misión · 10–13 años · 20–30 minutos
Arroz y pasta en su punto
¿Por qué se pegan los macarrones? Pista: no es por falta de aceite.
Qué se aprende
- Qué le pasa al almidón de la pasta y del arroz en el agua caliente
- Cuánta agua hace falta y por qué se pegan
- Calcular cantidades y cocer en su punto, con un adulto al fuego
Seguridad: En esta misión no se enciende nada. En casa, el fuego siempre con un adulto al lado, y el agua hirviendo la escurre el adulto.
Fuera de la pantalla
Actividades opcionales. No hace falta hacer fotos. El fuego y el agua hirviendo, siempre el adulto.
La prueba de la báscula
Con un adulto, pesad 100 g de pasta seca antes de cocerla. Cuando esté cocida y escurrida (lo hace el adulto), pesadla otra vez en un plato. ¿Cuánto ha cambiado? ¿De dónde sale ese peso?
- ¿Cuánto pesaba antes y cuánto después?
- ¿De dónde salió el peso de más?
El agua del arroz
Pon un puñado de arroz crudo en un bol con agua fría y remuévelo con la mano. ¿De qué color se pone el agua? Cámbiala dos o tres veces. ¿Qué pasa? Después, el arroz se puede cocinar para la comida.
- ¿Cómo estaba el agua la primera vez? ¿Y la última?
- ¿Qué crees que se iba con el agua?
¿Ya está?
La próxima vez que hagáis pasta, pide al adulto que saque un macarrón un par de minutos antes de lo que dice el paquete y otro al final. Cuando no quemen, pártelos y compara el centro.
- ¿Se veía el hilito más claro en el primero?
- ¿Cuál te gustó más?
Para acompañar en familia
Preguntas para hablar después
- ¿Por qué se pegan los macarrones? ¿Sirve de algo el chorrito de aceite?
- ¿En casa os gusta el arroz suelto o cremoso? ¿Cómo se consigue cada uno?
- Si sobra arroz, ¿qué hacemos con él y por qué?
Qué observar
- Si calcula la pasta y el agua según cuántos vais a comer (unos 80 g por persona y 1 litro por cada 100 g).
- Si remueve en los primeros minutos y prueba la pasta antes de dar por hecho el tiempo del paquete.
- Si deja el fuego y el escurrido al adulto, y guarda las sobras de arroz en la nevera sin tardar.
Solo para adultos
- La AESAN recuerda que el arroz cocido que no se va a comer enseguida debe ir a la nevera cuanto antes (y no más de 2 horas a temperatura ambiente): la toxina de *Bacillus cereus* no se destruye al recalentar.
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