Exploración · 8–11 años · Unos 10 minutos
Del trigo al pan
Una barra de pan empieza como un grano en un campo. ¿Y de dónde salen sus agujeritos?
Qué se aprende
- El camino del trigo: sembrar, cosechar, moler, amasar y hornear
- Qué es la levadura y por qué hincha la masa
- Por qué la temperatura cambia cuánto sube el pan
Seguridad: En la pantalla no hay ningún riesgo. Si haces masa en casa: agua templada, la masa cruda no se come y el horno lo maneja siempre un adulto.
Fuera de la pantalla
Actividades opcionales. No hace falta hacer fotos ni comprar nada especial.
Dos masas, dos temperaturas
Con un adulto, mezclad en un bol 250 g de harina, 150 ml de agua templada, media cucharadita de levadura seca de panadería y media cucharadita de sal. Amasad unos minutos y repartid la masa en dos tarros iguales. Marcad con una goma dónde llega cada una. Un tarro, a la nevera; el otro, en un sitio templado de la cocina. Mirad cada hora y al día siguiente.
- ¿Qué masa subió antes?
- ¿La de la nevera acabó subiendo? ¿Cuánto tardó?
Pregunta a quien hace pan
En vuestra panadería, si tienen un momento, pregunta: ¿a qué hora empiezan a trabajar?, ¿cuánto reposa la masa?, ¿hacen algo distinto en verano y en invierno?
- ¿Qué te contaron?
- ¿Hubo algo que te sorprendiera?
Detective de harinas
Mira el paquete de harina de casa o la etiqueta de un pan de molde. ¿De qué cereal es? ¿Pone «integral»? ¿Qué ingredientes lleva?
- ¿De qué cereal era?
- ¿Era integral? ¿Cómo lo supiste?
Para acompañar en familia
Preguntas para hablar después
- ¿Cuántas personas y cuántos meses de trabajo hay detrás de una barra de pan?
- ¿Por qué crees que en invierno la masa tarda más en subir?
- Si hiciéramos pan en casa, ¿dónde dejaríamos reposar la masa y por qué?
Qué observar
- Si explica que la levadura es un ser vivo que suelta gas, no «un polvo que hincha».
- Si usa la temperatura para predecir cuánto tardará la masa en subir.
- Si respeta las normas: agua templada, masa cruda no, horno con un adulto.
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