Exploración · 10–13 años · Unos 10 minutos
¿Por qué sube un bizcocho?
¿Qué hincha un bizcocho, y por qué se hunde si abres el horno demasiado pronto?
Qué se aprende
- Qué hace la levadura química y en qué se diferencia de la de panadería
- Cómo crecen las burbujas en el horno y qué las deja fijas
- Por qué no se abre el horno al principio
Seguridad: En la pantalla no hay ningún riesgo. En casa, el horno lo maneja siempre un adulto: tú puedes mirar por el cristal, sin tocarlo.
Fuera de la pantalla
Actividades opcionales. No hace falta hacer fotos. El horno, siempre el adulto.
Burbujas en un vaso
Con un adulto, poned media cucharadita de levadura química en dos vasos. En uno, echad agua fría; en el otro, agua templada del grifo. Mirad de cerca: ¿salen burbujas? ¿En cuál salen más?
- ¿Salieron burbujas al mojarla?
- ¿En qué vaso salieron más?
Míralo subir por el cristal
Cuando hagáis un bizcocho, encended la luz del horno y mirad por el cristal cada 5 minutos, sin abrir. ¿Cuándo sube más deprisa? ¿Cuándo deja de subir? Al final, el adulto lo pincha con un palillo.
- ¿En qué minuto subió más deprisa?
- ¿Cuándo dejó de subir?
Para acompañar en familia
Preguntas para hablar después
- ¿En qué se parecen y en qué se diferencian la levadura del pan y la del bizcocho?
- ¿Por qué creéis que un bizcocho se hunde si se abre el horno al principio, pero no si se abre al final?
- Si un bizcocho sale bajo, ¿qué preguntas haríais para averiguar por qué?
Qué observar
- Si explica que el bizcocho sube por burbujas de gas que se hinchan con el calor, no «porque el horno lo infla».
- Si sabe por qué no se abre la puerta al principio y cuándo sí se puede pinchar.
- Si respeta la cantidad de levadura de la receta y deja el horno al adulto.
Solo para adultos
- El horno queda a cargo del adulto hasta la etapa 3. En esta etapa, la niña o el niño puede pesar, mezclar y mirar por el cristal.
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